Huitre Illuminee
24 EURHuitre Gillardeau, granite concombre et pomme verte.
Menu Degustation
Un menu gastronomique interactif, pense comme une collection de scenes.
Entrees, plats, desserts et boissons sont presentes dans des cartes elegantes avec une mise en avant visuelle forte.
Categorie
Entrees
Une selection concue pour garder une tension visuelle et gustative constante pendant toute l'experience.
Jardin de Soie
19 EURLegumes d'hiver glaces, ricotta fouettee et noisette.
Categorie
Plats
Une selection concue pour garder une tension visuelle et gustative constante pendant toute l'experience.
Homard a la Chandelle
54 EURHomard roti, beurre noisette, fenouil braise.
Canard Velours
48 EURCanard mature, betterave braisee et reduction cacao.
Categorie
Desserts
Une selection concue pour garder une tension visuelle et gustative constante pendant toute l'experience.
Poire Lunaire
18 EURPoire pochee, vanille fumee et crumble amande.
Souffle Noir
20 EURSouffle chocolat grand cru et coeur cafe.
Categorie
Boissons
Une selection concue pour garder une tension visuelle et gustative constante pendant toute l'experience.
Champagne Lumiere
28 EURAssemblage exclusif, bulles fines et finale saline.
Elixir de Figue Fumee
16 EURCocktail maison, figue noire, lapsang et epices.